Pesto di finocchietto selvatico e pomodori secchi 170 Gr.

Il nostro pesto di finocchietto selvatico fresco e pomodori secchi, si ottiene dal Finocchio Selvatico e pomodori essiccati, conosciuto anche come finocchio “rizzo”, riccio. Il Foeniculum vulgare Miller è il nome scientifico. E’ una pianta aromatica appartenente alla famiglia dello umbelliferae ed è originaria delle regioni mediterranee. Dalle nostre parti, in Sicilia Orientale, è una pianta molto diffusa nelle zone costiere e sono assai note le sue proprietà aromatiche, soprattutto per il suo utilizzo in cucina. Si utilizza come condimento per le carni grasse, vedi la salsiccia di maiale tipica ragusana, condita con i semi di finocchietto, come condimento nella pasta con le sarde, per preparare il liquore e si utilizza sempre nelle minestre con i legumi.

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